そばとごまおこし

2020年12月3日

最近寒くてキッチンに立つのもつらいです。
スリッパがないと足が冷えてやる気を一気に持って行かれるのでスリッパをはいて手早くご飯を作ります。

今回は具だくさんのお蕎麦でパパっとご飯を済ませました。
油揚げ、きのこ、豚肉、わかめ、そしてすりおろししょうがをのせて体を温めるようにしました。
七味をかけてお腹いっぱいになれました。
どれも乾物と冷凍保存してあるものなので安く、早く作ることができました。
だし汁はいつもの白だし（ヤマキ）です。
生姜も安い時にまとめ買いして、フードプロセッサーですりおろし状態になるまでガーッと回して板状にして冷凍し、使いたい時に割って使います。
数十秒チンすればもとに戻るので冷凍保存さまさまです。

ごまは気をつけないと賞味期限が過ぎることが多いので、そんなときにはごまおこしを作るようにしています。
初めて作った時には欲張って多くごまを入れてしまい、モロモロになってしまいました。
あまり固まってくれなかったので、今回はゴマは分量通りで砂糖の量を少し増やしました。
きちんと固まるように煮詰めて作ったら上手に固まってとても美味しいごまおこしができました。
雷おこしのようなガリっと感はありません。
少し時間が立つとしけった感じになりますが、砂糖多めだと翌日もけっこうしっかりしていました。