手作りゆかりでご飯

2020年9月11日

以前、赤しそジュースを作った時に残った赤しそでゆかりを作りました。
しかし、作る手順を間違ってしまって失敗かと思ったのですが、まぁまぁ…の出来くらいでした。
本来は赤しそに塩をもみ込んでから干すのですが、先に干してしまって塩を後入れにしてしまったのです。
赤しそ自体が砂糖につけてあるので甘みがあって、しそだけ食べると甘みを先に感じてしまってそこがしっぱいでした。
それでも、せっかく作ったのでいろいろ使ってみました。

ゆかりを使ったレシピを探してみて、パスタがあったので作ってみました。
バター+めんつゆはマズイわけがないのでとても美味しくいただけました。
先に書いた通り、しその甘みが勝ってしまって塩分調節が難しかったです。
市販のゆかりは梅入りが好きで、これで作ると絶対美味しいと思いつつ食べました。
いつものパスタとは違った感じでこれはこれでありでした。
まだまだ自家製ゆかり（失敗作）はあるので頑張って消費したいと思います。
そして、来年は赤しそジュースを作ったらしそに塩をもみ込むことを忘れずにゆかりを作ろうと心に決めました。