黒酢酢豚

2018年10月12日

今日の覚書：
最近地震が多い。
ペットがパニックになるからやめてほしい。
でも、地震があるたびに備蓄品の確認など
思い出すから確認しておかなくては。
とりあえず、水と缶詰、ラーメンはあるので
少しであれば生活できるかな。

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さて、庭の野菜もそろそろ終わりに近付いてきました。
ピーマンとナスはそろそろ抜かないといけないかも。
それでもたくさんの実をつけてくれて、今年の夏から秋にかけて
たくさん食べられました。
買うとかなり高い！と思うとまた来年も植えようと思えます。
無農薬の野菜で、いつでも新鮮な状態で食べられるのは
家庭菜園ならではです。

ピーマンがかなり野菜室にゴロゴロと貯まってきたので
また酢豚を作ってみました。
酢豚と言えば豚の厚切りバラ肉をイメージしていたのですが、
残念なことに良いバラ肉がなかったので薄切り肉を使うことに
しました。
今まで作っていたレシピがなんと薄切り肉を使用していて
私は材料をアレンジして厚切り肉で作っていたみたいです。

薄切り肉を丸めて揚げ焼きにすると、結構ボリューム感が出ます。
野菜の下処理をして、材料を混ぜておけばあとは一緒に煮るだけなので
簡単に美味しい酢豚が出来ます。