鶏手羽元でスモーク
最近、燻製に興味を持った息子が頑張っています。
今回の味付けは、シンプルな塩・胡椒にローリエ
もう一つは、ローズマリーとタイムを入れて塩・胡椒
塩抜きをして乾燥
ずっと曇りか雨なので家の中で乾燥させました。
燻製するときにはまた雨だったのですが、小雨だったのでそのまま
燻製開始！
古いスモーカーなので、煙が漏れてしまう・・。
今度新しいスモーカー買おうかな。
出来上がり
目指すはディズ〇ーのターキーですが、鳥の種類からちがうので
全く違いますが、自分で作る燻製は負けず劣らず美味しい！
味は、シンプルな塩コショウ・ローリエの方が美味しかったです。
これは前に作ったベーコンと同じ味付けですが、より鳥と燻製の
美味しさがわかってよかったです。
前から差し歯が取れそうで、やっと固定してもらった時だったので、
噛めることに感謝しながら食べました。
前歯って本当に大事。いや、全部大事。
燻製にいい時期になってきたのでまた作ろう！
ちなみに、手羽元20本で500円でした。安い！
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イラストメモ
使用ソフト
イラスト：Photoshop
今度は、分量とか時間とかメモしておこう
