蕎麦と天ぷらでごはん

2024年1月11日

今日は曇り寄りの晴れです。
そのせいで部屋も寒くてこたつから動きたくありません。
明日は晴れ予報なので少しは暖かくなってくれることを祈ります。

年末に美味しいお蕎麦を食べたのが忘れられず、生のお蕎麦を買って作ってみました。
コツのいらないてんぷら粉で作ったけど、最初に揚げる温度が低かったせいかエビの天ぷらは衣がはがれてしまって軽く失敗でした。
余った衣でかき揚げを作ったけど、今度は温度が高すぎということで少し茶色いかき揚げが出来てしまいました。
海老も二度揚げでどうにかカリッと仕上がったし、かき揚げは香ばしくて美味しかったです。
つゆにはゆずの皮と小葱を入れて、天ぷらの油っぽさが気になりませんでした。
乾麺より生麺がやっぱり美味しいです。
また美味しいお蕎麦があったら買いたいです。
今度は天ぷらは失敗しないよう気を付けます…。