自家製アンチョビ仕込みました
イワシの旬は6月から10月だとか。
小さいイワシを探していたのですが、どうしてもスーパーに並ばない。
あまり需要がないのかなと思っていたら、とうとう発見した。
3コマ目に完成！と書いているけど、塩漬けにした後に冷蔵庫で1か月熟成させるそうです。
その後、水分を取ってオリーブオイルにつけて保存する。
この塩漬けして出る水分がナンプラーになるそうで・・
うちはタイカレーやガパオライスなどでナンプラーは使うし、毎回買っていたので
上手にできたら今度は大量に作りたいです。
アンチョビもパスタにあうんですよね。
買うと高いのでいつか作ってみたかった！
息子は発酵食品が好きなので、今回は張り切っていました。
魚をさばくのも興味があるらしく、よく手伝ってくれるので助かります。
料理男子いいね！
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イラストメモ
使用ソフト：Photoshop（枠線にillustrator）
今回は水彩風にしましたが・・4コマだとどうしても丁寧さが欠けてしまう。
独学で調べながら描いているけど、難しいです。
今は質より量！1週間前よりは早く描けるようになった気がする。
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