久しぶりのサワードウブレッド

2026年5月22日

今日も朝から雨で肌寒い一日でした。
朝、家を出る時にかなり雨が降っていたので仕事場へ車で行くか迷ったけど、つかの間の小雨を狙い、レインコートを羽織って自転車で通勤しました。
だいぶ自転車通勤にも慣れたけど、一列に並んで走っているとかなりの確率で抜かしていく人がいて車に迷惑をかけています。
ここは取り締まらないといけないだろと思いつつ、自分も自転車の交通ルールが完璧かわからないので違反しないよう気を付けます。

久しぶりにサワードウブレッドを焼きました。
サワードウの餌やりをさぼっているせいで、少し酸味があります。
また、冷蔵発酵を12時間したら過発酵になってしまって満足いく形にはなりませんでした。残念。
うちのライちゃん（ライ麦スターター）、ハルちゃん（春よ恋スターター）は時間が経っても元気で驚きです。
粉を変えてからクープや気泡など納得がいかないので、一度元に戻してみようと思います。
黒ゴマを生地に入れるのがマイブームで今回も入れています。
ハルちゃんで作るパンは過発酵でも酸味はありませんでした。
ライちゃんにはキャラウェイシードを入れました。
独特の風味に驚いたけど、カボチャの種など一緒に入れてみたらさらに美味しくなりそうです。
クリームチーズ＆はちみつで美味しくいただきました。

サワー種で作ると発酵時間がかかるけど、冷蔵庫に入れて発酵時間をずらしたりできるので気軽にパンが作れます。
今回は冷蔵発酵で思ったより発酵力が強く型からあふれてしまったのには驚きました。
どんな形のパンであれ、美味しいので満足です。
いつかガスオーブンを買ってかっこいいパンを焼きたいです。

血圧：夕131/83
朝またしても計測を忘れてしまいました。
夕方は昨日よりは下がったけど、少し高い数値です。
曇り・雨の時には血圧が高い気がするけど、明日は下がってくれると嬉しいです。

今は仕事で子どもの教育に関わっています。
少し苦手にしていた子どもと信頼関係が結べた感じでテンションが上がっています。
もしかすると週明けに元に戻るかもしれないけど、試行錯誤で付き合っていきたいです。

昨晩、食事をしていたら固いものを噛んで驚いて吐き出すと、奥歯が折れて出てきました。
かぶせ物の土台が折れてしまったらしく、歯医者でとりあえず付けてもらえたけど次に折れたら作り替えを提案されました。
上の奥歯だし、次に作る時はセラミックをお勧めされました。
金額は９万円と少し…！！
今からセラミック貯金をしておこうかなと思いつつ、取れないでくれと祈ります。