再びボルシチとラタトゥイユ

2017年7月10日2018年8月9日

業務スーパーにビートルートが売っていました。
最初は近所のスーパーにて特売で買って、次にカルディで缶入りで
作りましたが、また出会えるとは・・！

たくさん入っていて、これで税込み190円くらいでした。
結構たっぷり入っています。

血のような色で最初はびっくりしました。
ボルシチは結構簡単に作れるので、お勧めです。

ロシア人が認めた本場家庭の味『ボルシチ』 by yonoa

レシピはこちらからお借りしました。

セロリがまた美味しい！
食物繊維たっぷりなのでお腹の調子もいい。
ビートルートは煮込みすぎると鮮やかな赤色が抜けるとのことで、
温め直すときは、必要な分だけ取り分けています。（倍量でつくるのでたっぷり！）

煮込み用のお肉（300円）でいい味がでました。
今回はサワークリームなしでしたが、あればまた美味しいし、なくても全然大丈夫です。
ポトフっぽい味です。

ついでに収穫したズッキーニとナス、ピーマンでラタトゥイユも作りました。
これも一部冷凍して後日パスタにからめて食べる予定です。

ズッキーニの苗を買うときに黄色しかなくて、緑色じゃないのか・・と
残念だったのですが、黄色も彩りがいいし、甘くて買って大正解でした。
来年は、緑色と黄色を植えたいです。4株くらい植えてしまおうかしら！
トマトも植えたらラタトゥイユ作り放題ですね。
ナス、ピーマン、きゅうりは毎年必ず植えているのでラタトゥイユ畑になりそう。

ここまですると、卵もニワトリを飼って・・と夢が膨らみますが
住宅街では養鶏なんて無理ですね。
（あと、朝早く起こされるのは無理）