ラタトゥイユ、マグロのアラ煮、ミートローフでごはん

2024年7月7日

今日も暑い一日でした。
かなり暑くなるという予報だったので、スーパーのオープンを待って車で行ってきました。
同じことを考えている人が多いのか、駐車場は満車に近くて驚きました。
夏は平日の朝早くに買い物に行くか夜に行った方がいいのかもしれません。
でも夜になるとあまり良いものが残っていなかったりするので難しい所です。

とある日のお昼ご飯は、スーパーで買ってきたカレーパンとブランパン、サラダにとりハムとミートローフをトッピングした物でした。
この日は整骨院で針の日だったのでお昼ご飯を作る時間が少なくて作り置きのもので済ませました。
お昼にお腹いっぱい食べないと眠気が少ないので腹八分目くらいがちょうどよい感じです。
息子は仕事で疲れているので食べた後２０分くらい仮眠してからまた仕事に戻っています。

夜ご飯は、倦怠感の強い時に作った時のご飯で、作り置きおかずの総動員です。
お昼に買ったパンの残り、うの花、マグロのアラ煮、ラタトゥイユでした。

夏野菜の煮込み　ラタトゥイユ。 by happy sky

ラタトゥイユは倍量で作ったのでしばらく楽しめました。
オリーブオイルと美味しい塩だけでとても美味しい料理が出来るので夏になったら良く作っています。
そのまま食べても良し、パスタにかけても美味しいです。
家にあるものをかき集めて作った晩御飯ですが、体調が悪い時にはしょうがないとあきらめています。
幸い、倦怠感が強くて寝込んだのは数週間くらいで済んだのでほっとしています。

血圧：朝113/73、夕110/70
今日も安定していました。
また今週血液検査があって、順調であればまたステロイドの量が減ります。
顔色が悪かったりはするけど、再燃していないよう祈っています。
体調不良も我慢できないほどではないので、これから一生付き合っていこうと思います。
胃薬を毎食飲んでいるので胃が悪いという感じもないし、前より体調が良くなった面もあるので悪いことばかりではありません。

まだ難病申請してから保健所からの返信がありません。
3～４か月かかるというけど、本当に遅いですね…。