サワードウ：クラッカー、ベーグル、スコーン

2026年3月3日

今日は朝から雨続きの一日でした。
歯医者の治療が終わったと思いきや、新たな虫歯が見つかりました。
歯のクリーニングをしてもらっている時に発見できたので、歯科衛生士の方に感謝です。
銀歯の下に虫歯があるので、新たに銀歯を作るか白いかぶせ物にするかと聞かれて、白いものがいいかなと思って金額を聞いてみると６万円越えでした。
これはちょっと高すぎるので保険がきく銀歯にしました。
銀歯は取れる恐れはあるけど、白い歯も今回のように欠けることもあるので安い方で管理してもいいかなと思いました。
歯の治療中、左腕のしびれと痛みが急にきて驚きました。
うがいするときにこっそり肩を回したりして紛らわせました。
帰りにぐるぐると腕を回したりしてどうにか帰宅できました。
この不調とも付き合っていくのかなとため息が出ます。

休日にサワードウの捨て種でいろいろ作っています。
クラッカーは息子がかなり気に入っていて手が止まらないようです。

前回作ったクラッカーのレシピから生地に入れる分のオリーブオイルの量を減らして15ｇにしました。
そして、カリッとさせるために温度を下げて焼いていたけど、１６０度２５分で設定しました。
そうすると、ガリガリサクサクでさらに美味しくなりました。
このクラッカーのために種を育てたいくらい気に入っています。

ベーグルは黒ゴマを入れてみました。
これがまた美味しくてリピ確定です。
黒ゴマはあまり使わなくて賞味期限が良く過ぎていたけど、最近は新しく買い足しています。

レシピはこちらを使っていて、イースト部分を捨て種60ｇにして発酵時間を長めにとっています。
サワードウはドライイーストと違って時間がかかるけど、これが助かっていて外出したり忘れていても冷蔵庫に入れていればある程度発酵が抑えられて過発酵にはならないのが嬉しいです。

また、同じく捨て種でスコーンを焼きました。

これも、ホシノの部分を捨て種60ｇにして３日ほど冷蔵庫で熟成させました。
パイの実みたいにサクサクでとても美味しかったです。

血圧：朝137/81、夕131/84
今日は朝夕とも高めでした。
嫌だなと思うけど、倦怠感はなくて動けたので体調が少しづつ良くなっていると思いたいです。
体調は良くても血圧が高かったら意味がないので、これも下げるよう努力します。

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