サワードウブレッド

2026年2月14日

今日はとても良い天気で暖かい一日でした。
先日より軽くウォーキングを始めました。
帰ったら疲れてダウンしてしまいます。
今日は少し長く歩けたけど、やっぱり疲れて途中で何度か休みました。
昼過ぎに肩のコリと腕の神経痛が酷くなって息子に湿布を貼ってもらいました。
肩甲骨に２枚、肩と首に１枚ずつ、腕に大きな湿布を１枚貼ってどうにか落ち着きました。
個の神経痛はいつまで続くのかと気分が落ち込みますが、一番痛い状態を10とすれば3くらいまで落ち着いたので、もう少し我慢します。
今まで倦怠感が強くて寝込むことが多かったけど、ウォーキングに出るまで回復したし、あとは体力を付けることと神経痛さえよくなれば元に戻れそうです。

とある日の休日にパンを焼きました。
弱っていたスターター（ライちゃん、ハルちゃん）も再び元気になって香りも良くなっています。
前に息子にライ麦粉多めのマロンフロマージュをサワードウを使って作ってもらいました。
甘栗とクリームチーズをたっぷり使ってもらってとても美味しいパンでした。
温めなおすと焼き立てのような感じを楽しめるので、大事に食べました。

また、ハルちゃん、ライちゃんのスターターを使って実験を繰り返しながら作りました。
ストウブを予熱時に鉄板と共にいれて、予熱が済んだら生地に霧吹きで水を数回吹きかけて焼くと、のっぺりとしてクープも引っ付いてしまいました。（写真左上）
氷を入れたときも、のっぺりとしたので水はいらなかいもしれません。

写真左下は息子がライちゃんで作ったものです。
気泡も少なくてなぜかふわふわ系でした。
最近春よ恋で作っているけど、たんぱく質量の多い粉の方がクープも良く開く気がします。
今度は粉もいろいろ変えて作ってみようと思います。

血圧：朝113/74、夕115/75
今日は比較的低い数値でした。
軽く運動したら倦怠感がひどくて立っているのが辛くなります。
息子がご飯を作ってくれるので助かっています。
もう少しで元気になる予定なのでその間は甘えようと思います。