ココナッツ豆カレーでごはん

2021年2月26日

昨日は冷蔵庫も届いて調味料や食材も買いそろえたし気分が良いです。
振動音も言われてみればホテルにある冷蔵庫並みに音がします。
狭いマンションなら気になるかもしれませんが、換気扇の方がうるさいくらいなので
問題なしです。

最近はまっているのがココナッツ豆カレーです。
スパイスは息子調合で、ココナッツミルク缶とトマト缶、ミックスビーンズそれぞれ1缶入れて作ったみたいです。
海外のレシピを参考にしたみたいなのですが、スパイスは自分で調合しているのでオリジナルレシピと言えるかも！？
いつかきちんと分量を量ってブログに残したいです。（息子がんばれ）
野菜はにんにくと玉ねぎをいれていました。
この日はナンを作って食べました。
ナンにもご飯にもチャパティ、パスタにもあう万能カレーです。

インドのナン　色々乗せたり　シンプルに by プラバール

ナンを長く作りたかったので、オーブンで焼いてみました。
インドカレー屋さんのものとは違うけど、とても美味しいナンでした。

この写真は冷蔵庫が壊れていた時に作ったものです。
チーズ消費にチャパティに豆カレーを塗ってチーズを乗せてネギをちりばめました。
翌日はパスタのソースとして頂きました。
この豆カレーはお肉を使っていないのでダイエットにもいいかもしれません。
ココナッツ豆カレーは今年のハマりものの仲間入りです。

そして、まだまだ続く冷蔵庫が壊れていた時のバター消費のために作ったスコーンです。
スコーンはバターを冷蔵しておかないといけないので腹割れはしませんでしたが、
息子に作ってもらいましたが、常温バターで扱いにくい生地なのによく作ってくれました。
さらに息子が目玉焼きに挑戦していましたが、鉄のフライパンで作ってボロボロにしていました。
鉄のフライパンも良く熱しないと難しいのでまたチャレンジするそうです。
テフロンだと簡単なのに男はこだわりがあるのでしょう。