サツマイモの葉と茎、剪定後の処理

2019年11月4日

今日はいい天気でした。
作って置いたサツマイモの葉と茎のおかずでご飯にしました。

茎を使ってきんぴらを大量に作って冷凍しています。
味噌ラーメンの具にもぴったりでした。
葉っぱも湯がいてラップに包んで冷凍しているので、解凍して水にさらしてあく抜きをしてラーメンに添えました。
味噌ラーメンですが、ぱっと見家系ラーメンぽくなりました。
自家製ベーコンを入れてボリュームを出しました。
葉っぱはごまあえにもしました。
お蕎麦にもきんぴらを入れました。お揚げがいい感じに染みてて美味しかったです。
サツマイモの茎は冷凍すると、くたっとなりますが、シャキシャキ食感は残っているので、山菜のようでした。
今年は葉っぱも茎も食べられるものは全部収穫しました。
今まで捨てていたのがもったいないくらいです。

おまけの話
昨日、剪定した月桂樹の枝をまとめる作業をしました。
枝を規定の長さにそろえて梱包用ラップでまとめました。