今日もパン作り

2020年3月13日

昨日は私と息子に低気圧頭痛がきてしまい、治まるまで難儀しました。
寝て起きたら調子も良くなっていたのですが、まだ低気圧は引き続きやってきます。体を温めて耐えて行こうと思います。
さて、またバゲット練習です。

今日のバゲットは帯切れ多めでした。
クープも開くには開くのですが、バラバラに開いてしまっているのでクープの入れ方も練習が必要です。
石窯オーブンで250度余熱の過熱水蒸気で焼いています。
以前はタルトストーンと一緒に予熱してお湯をかけて蒸気を出していましたが、300度以上の高温でないと上手に作れないというイメージが頭に会って使っていませんでした。
300度に予熱して温度を下げて使おうとすると、今の機種では庫内の温度を下げないと再び使うことができません。
300度余熱のタルトストーンで蒸気入れをしていたら上手にクープは開かなかったのですが、250度過熱水蒸気でだいぶクープは開くようになりました。
あとは成形とクープ入れを頑張ります。

上下で挟むサンドイッチは自宅でないと食べにくいです。
大きな口をあげてバリっと噛み千切らないといけません。
今回は生ハムを買って、野菜と一緒に挟んでハニーマスタードをつけて食べました。
カルディで買ったハニーマスタードが噂通り美味しくてすぐになくなりそうです。
近所の農産物直売所で立派なほうれん草が100円だったのでバターソテーにしました。
甘くて美味しかったです。
バゲットはおやつにも大活躍です。

やみつき！クイニーアマンそっくりラスク by ranchu0325

ガリガリザクザクでコーヒーのお供にぴったりです。
レシピではざらめですが、グラニュー糖で作っています。
それでも上手に作れるので簡単でお勧めです。
このおやつを作るとバゲットが一気になくなるのでまた次を焼くことができます。
しばらくするとパン作りの熱が冷めてまた違うものにはまってしまうでしょうが、それまではまた頑張ってバゲットを作ろうと思います。

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イラストメモ
使用ソフト
イラスト：CLIP STUDIO PAINT PRO