パンプレート、お好み焼き、松屋・松のやでごはん

2026年2月1日

今日も良い天気で過ごしやすい一日でした。
手のやけども膝の調子もだいぶ落ち着いてきました。
薬の副作用で寝込み気味でしたが、ようやく起きられるようになりました。
まだ本調子ではないけど、薬は飲まずに様子を見ます。

とある日の朝ごはんは、パンプレートでした。
昨年末からの新たな定番朝ごはんです。

お昼ご飯は、お好み焼きでした。
１枚はプレーンなもので、もう１枚は納豆を入れて焼きました。
長芋をいれたのでふわふわでとても美味しかったです。

簡単★お好み焼き★広島県人も関西風が好き by ぽぽたんこぶ

夜ご飯は、松屋・松のやへ行って牛丼と味噌チキンかつ定食を食べてきました。
前に牛丼を食べたときは、お肉がパサついていて残念だったけど、今回は柔らかくて美味しくいただきました。
味噌チキンかつは味噌だれがとても美味しくて食が進みました。
他にも期間限定ものが美味しそうだったのでまた食べに行きたいです。

まだ元気だったころのスターター…。
餌やりして数時間経過した後、倍になったら空気を含ませるように混ぜて、さらに数時間するとさらに膨れています。
こんなに元気だったのに寝込んでいる間に元気がなくなってしまって悲しいです。
今は復活させるために頑張ってお世話しています。

サワードウブレッドを作る時にはアクティブなスターターを作ると書かれていますが、Youtubeで元気がないスターターでも作ることが出来ると聞いて試しに作ってみました。
一次発酵など時間にこだわらずゆっくり放置して適当に作ったら、見事ぱっくりクープも開いてくれて美味しいパンが出来ました。

前回作ったベーグルはあまり色が付かず悔しかったのでリベンジしてみました。
色が付かない原因で、オーブンの温度や焼き時間、過発酵、ケトリング関連などがありますが、私の場合はスターターの発酵不足ではないかと思っています。

上記の写真のように勢いよく発酵しはじめてようやくクープも開いてくれて焼き色もついてくれるようになりました。
冬場は寒いので育ちにくいとのこと。
確かに室温はエアコンを付けているとはいえ１９度なので寒いかもしれません。
天然酵母は難しいですが、育てる楽しみと焼き上がったパンの仕上がり、食べる楽しみがあって沼る人はどっぷりつかると思います。
またレーズン酵母などに手を出しそうで怖いけど、暖かくなって考えようと思います。

血圧：朝117/75、夕109/73
今日はいつもより低くて驚きました。
副作用はまだ続いているのかもしれません。
いつもより多めに水分を摂っているのでトイレの回数も多くなっています。
引き続き様子を見ます。

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