そうめんと焼きそばでごはん

2021年5月26日

今日は息子の大学まで行きましたが、駐車場の空きがなくて
コンビニなどを渡り歩いて時間を潰していました。
息子の用事も無事に終わってよかったのですが、何とも疲れた一日でした。

最近暑くなってきたのでそうめんの出番も多くなってきました。
息子が朝ご飯の時に食欲がない＆寒いというので、しょうがを入れたかきたまそうめんにしました。
体もポカポカになるし、あっさりしていてするっと食べられます。

こちらのレシピを参考にしています。
風邪をひいている時にも大変お世話になりました。
息子は風邪ではありませんが、ストレスを感じると食欲がなくなって体調が悪くなるので
そんな時には消化の良いものを食べさせています。

そして、今年初のコングクスを作りました。
今回は大豆を加えずに濃い豆乳のみ使いました。
豆乳とそうめんが相性良いとは驚きです。
塩や白だしなど用意しましたが、やっぱりそのままで食べるのが一番美味しいです。
そして、以外にわさびと一緒に食べるのが美味しくて驚きました。
確かに豆腐にわさびは相性いいので、コングクスにも合うのは納得です。
一度お試しください。

コングクス　콩국수　豆乳麺　韓国夏の定番 by SJKIM

農産物直売所でお豆腐屋さんの豆乳が1リットル100円で売られているので、また今年の夏はお世話になりそうです。

鉄のフライパンで二人分の焼きそばを作ってそのまま食卓に出します。
洗い物も少なくて楽ちん。
うちでは仕事前のご飯によく焼きそばを作ります。
簡単だし、なにより美味しいのでうちではご馳走の部類に入ります。
目玉焼きを作る要領で卵を割って、黄身を十字に潰して塩コショウして白身を折りたたみます。
半熟で作って、焼きそばの上に乗っけるのが最高に美味しいです。
食べる時に半熟の卵と焼きそばを食べるのが一番好きな食べ方です。
簡単にできるのに美味しいので、週2くらいで作っていますが飽きません。
味の決め手はオタフクのイカ天入り揚げ玉とナンプラーの隠し味です。
この焼きそばでごはんも食べてしまいたいくらい食が進みます。
最近は炭水化物+炭水化物はよっぽどでない限り避けるようにしていますが、誘惑に負けそうです。
一度、炭水化物を多めに食べた時にスイッチが入ったように睡魔が来て反省しました。
血糖値が爆上がりしたと思いますが、腹八分目が一番でした。

また体重が上下していて何キロ減った！とは言えませんが、とりあえずキープ中です。
一か月に急に減るとシワやたるみが大変とのことなので、ぼちぼち減らしていこうと思います。

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イラストメモ
使用ソフト
イラスト：CLIP STUDIO PAINT PRO