作り置き：チリコンカン

2019年8月18日

先日作り置きしていたチリコンカンは夏休みにも大活躍です。
冷凍しても温めるだけでまた美味しく食べられます。

チリコンカンの為にワインを買います。
しかし、アルコールに弱い私たちなのでしばらくワインは冷蔵庫で眠っています。
何に使おうか思案中…。

チリコンカンは普通におかずとして食べたり、トルティーヤに巻いて食べたりしますが、一人ランチの時もパスタのソースとして食べます。

以前いただいた白なすをオリーブオイルで炒めて解凍して温めたチリコンカンに合わせてパスタの上に乗せてできあがり。
チリコンカンに豚ひき肉が入っているのでミートソース感覚です。
どうも、さいきんイソフラボンが足りていない気がして大豆の水煮も作った時に追加しています。
スーパーで「スゴイダイズ」も買ったのでバランスよく栄養をとらねば。
そして朝バタバタ忙しい時のごはんにも活躍してもらいました。