サワードウブレッド、ベーグル、クランペットづくり

2026年1月20日

今日も良い天気でした。
強風注意と予報で言っていたけど午前中はそんなことなく、外れたのかなと思っていたら午後より嵐のような風が吹いて驚きました。
気温も下がっていたのでエアコンを付けて過ごしました。
朝からサワードウブレッドを作るために仕込みをして、ついでにベーグルも作りました。
平日にパンを焼くのは久しぶりです。
仕事が決まるまでいろいろなことをやっておこうと思います。

とある日の朝ごはんは、クランペット、黒豆、サラダ、リンゴ、パイナップルでした。
クランペットはサワー種を使ったので少し酸味があったけど、バターとはちみつで良い風味として美味しくいただきました。
最近の休みの日はパン作りをしているめ、朝ごはんはパン系が多いです。
サワードウブレッドはクープが開いているかどうかなど、焼き上がりが運まかせという面白さもあって何度も作りたくなります。
ライ麦粉と強力粉のスターターを育てていてライ麦粉を「ライちゃん」、強力粉を「ハルちゃん」（春よ恋→リスドォル）と名前を付けています。
ライちゃんの方が焼き色が良く、膨らみも強いのに対し、ハルちゃんは焼き色が薄く膨らみも少し弱めです。
ハルちゃんで作ったベーグルはやっぱり色が薄く納得いかなかったけど、味はとても美味しかったです。
ハルちゃんの方が後から育て始めたので、もう少し育てて様子を見ます。

とある日の外食の写真です。
最近、ファミレスにももつ鍋が期間限定で出てきて嬉しいです。
最初にガストで食べて、別の日の夕飯にやよい軒で食べてきました。

ガストのもつ鍋は、固形燃料で煮込みながら出てきて、不要になったら火を消す道具で消すこともできます。
味は少ししょっぱいけど、ホルモンも美味しくて一人分の鍋としてとても美味しくいただきました。
麺が細めでモチモチ系だったのは少し残念でした。
お椀に追加のだし汁が入っていて、汁が追加出来るのは素晴らしかったです。
（澄まし汁だと思って口を付けたらしょっぱすぎて驚いたのは内緒）

やよい軒は、出てきたときにグツグツ感が全くなく、冷めている？という印象でした。
息子は麻辣火鍋を注文したけど、これも同じくアツアツという感じはしませんでした。
別に冷めているのではなかったけど、湯気がなかったので少しテンションは下がります。
最初に出てきた見た目が悪いのと、最後まで熱々で食べられなかったのは残念です。
鍋の塗装の剥がれが気になって、満足は出来ませんでした。

ガストのもつ鍋を食べて、やよい軒のもつ鍋を食べたら見た目もアツアツさもガストが良かったです。
もつ鍋が食べられるお店がもっと増えてくれると嬉しいです。

血圧：朝125/76、夕136/88
午前中は安定していました。
夜は寒く、計測するために腕を袖から出すだけで血圧と脈拍が爆上がりします。
エアコンを付けている部屋だけど、冬の計測は嫌いです。